Raïm Moscatell

El raïm és el nom que rep el fruit que creix formant penjolls de la vinya. Els raïms vénen en penjolls i són petits i dolços. Es mengen frescos o s'utilitzen per a produir most, vi i vinagre.
La composició del raïm varia segons es tracti de raïms blancs o negres. En totes dues varietats destaquen dos tipus de nutrients: els sucres, principalment glucosa i fructosa, més abundants en els raïms blancs i les vitamines (àcid fòlic i vitamina B6).
La seva riquesa en sucres, els converteix en una de les fruites més calòriques. Els raïms conreats en regions fredes solen tenir menys sucres que els conreats en terrenys càlids i secs. Entre els minerals, el potassi és el més abundant i es troba en major quantitat al raïm negre; mentre que el magnesi i el calci estan en quantitats moderades i són més abundants al raïm blanc.
El raïm va madurant segons les varietats i les zones de cultiu des de mitjans d'estiu fins a principis d’hivern. La recol•lecció del raïm es porta a terme quan és possible l'etapa de maduració, entre mitjans de setembre i final de novembre. Per tant, els raïms frescos de temporada es poden degustar durant els mesos de tardor i principis d'hivern.