Rúcula (100 g) Cal Fruitós

La ruca pertany a la família de les coles. És una planta silvestre molt comú, coneguda en nostra país amb el nom de "oruga". S'originaria de la conca del Mediterrani i d'Àsia occidental. Creix en abundància en les vores dels camins i en els solars pròxims a les ciutats o nuclis urbans. Amb els romans la ruca és recol·lectava per al seu consum, un costum que s'ha recuperat. Considerada fins fa poc una mala herba, en l'actualitat gosà de fama internacional en l'alta cuina.