Hortalizas

Berenjena

Berenjena

1,98 € / Kg

Peso medio u.: 0,45 Kg.

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  • Origen: Almería
  • Categoría: Extra
  • Variedad: Negra
  • Calibre: G
La berenjena pertenece a la familia de las Solanáceas.
La calidad de la berenjena se basa en su uniformidad, firmeza, color de la piel y tamaño. Por lo general, las berenjenas más sabrosas son las más tiernas y firmes, con la cáscara lisa y brillante, de color morado oscuro y de mayor peso en proporción a su tamaño.
Una berenjena de tamaño medio tiene entre 5 y 8 cm de diámetro y de 10 a 30 cm. de longitud. El peso de la hortaliza depende de la variedad y oscila entre los 200 gr de los ejemplares más pequeños a los 300 gr o más.
La berenjena no destaca por su valor energético ni nutritivo, puesto que ofrece un residuo seco inferior al 8% a causa de su escaso contenido proteico, hidrocarbonado y mineral. El agua es el elemento mayoritario de su peso.
Las berenjenas soportan mejor el calor y son sensibles al frío, por lo que su cultivo abunda en verano. No obstante, gracias a la producción en invernadero, está disponible siempre en el mercado.

Agua: 93 g. / Energía: 24,2 kcal. / Proteínas: 1,2 g. / Hidratos de Carbono: 4,4 g.