Mini Redondos de Pollo Relleno

Para preparar esta receta de redondo no hace falta que esperes que sea Navidad pero sí que estas fechas son una buena excusa para dedicarle un poco de tiempo a la cocina y conseguir un resultado delicioso. ¿Te animas a probarla?

Ingredientes para 3-4 personas:
- 1 paquete de 3 miniredondos rellenos
- 150 g calabaza
- 150 g brócoli
- 1 patata grande
- 1 boniato
- 2 ajos
- Tomillo
- Sal
- Pimienta
- AOVE
- 1 granada

Preparación paso a paso:
Pela, lava y trocea en cuadraditos la calabaza, la patata y el boniato.
En una bandeja para horno parte los ajos por la mitad y frótalos por toda la superficie interior de la bandeja, luego déjalos en ella.
Añade el resto de verduras troceadas y añade el aceite, el tomillo, la sal y la pimienta.
Hornea unos 20-25’ aprox. Hasta que queden al dente.
Lava el brócoli, divide los ramilletes y hazlos al vapor, cuécelos al dente. Reserva.
En una sartén u olla, y con un poco de aceite, sella los mini redondos, a fuego algo, hasta dorar, es cuestión de minutos.
Luego ponlos en una bandeja apta para horno con un poco de aceite y hornéalos unos 25’ a 180º con calor arriba y abajo, cúbrelos con papel de plata. De esta manera soltarán jugo, que posteriormente utilizaremos para realizar una salsa.
Vigila que al hornearlos queden jugosos. Pínchalos con una brocheta para comprobar y observa que no queden secos.
Deja enfriar.
Cuela el jugo o caldo que han desprendido los redondos y ponlo en un cazo. Lleva a ebullición y añade medio vasito de agua con 2 cucharaditas de maicena disuelta en el agua fría.
Añade un poco de ajo en polvo y sal, si fuera necesario.
Remueve y deja que hierva unos minutos hasta que espese un poquito. Retira.
Para servir, únicamente pon en una fuente las verduras horneadas mezcladas con los ramilletes de brócoli.
Los mini redondos se cortarán mucho mejor en frío, luego, una vez cortados los puedes calentar... es una opción. Sirve los mini-redondos encima de las verduras y acaba con la granada desgranada.
Sirve acompañado de la salsa y a disfrutar.


Receta hecha por @dorcasencolorespasteles