Aporta molt poques calories (20-25 calories per cada 100 grams) a causa del seu baix contingut d'hidrats de carboni. És rica en compostos de sofre, vitamina C i àcid cítric, que potencia l'acció beneficiosa d'aquesta vitamina. Així mateix, aporta una quantitat considerable de fibra (cel•lulosa) el que li confereix propietats laxants.
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