Ajos i cebollas

Ajos Tiernos

Ajos Tiernos

1,50 € / u

Peso medio u.: 0,80 Kg.

1,50

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  • Origen: Vilassar
  • Categoría: Primera
  • Calibre: S/C
El ajo pertenece a la familia de las Liliáceas. Es sorprendente su elevado aporte energético, gracias a su riqueza en proteínas e hidratos de carbono, en comparación con el resto de verduras y hortalizas. No obstante, la cantidad que se consume de ajos en cada plato no es equivalente a la de otras verduras. Por ello, el aporte nutritivo y energético de esta hortaliza es irrelevante.
Las propiedades saludables del ajo como condimento y medicamento ya eran bien conocidas por los antiguos egipcios, hebreos, griegos y romanos. En la actualidad, su uso terapéutico ha quedado relegado a favor de su uso como condimento.
Este producto lo encontramos todo el año en el mercado.
Ajo tierno: es la planta joven que puede encontrarse a finales del invierno y principio de la primavera y se utiliza mucho para elaborar tortillas y revueltos.

Agua: 61 g; Energía: 98 kcal; Glúcidos: 20 g; Lípidos: 0,5 g; Tomaína: 0,20 mg; Ribofavina: 0,11 mg; Niacina: 0,7 mg; Vitamina C: 9-18 mg; Calcio: 10-24 mg; Fósforo: 40-195 mg; Hierro: 1,7-2,3 mg; Potasio: 540 mg.