Alls Tendres Manat

L'all pertany a la família de les Liliàcies. És sorprenent el seu elevat aportament energètic, gràcies a la seva riquesa en proteïnes i hidrats de carboni, en comparació amb la resta de verdures i hortalisses. No obstant això, la quantitat d'all que es consumeix a cada plat no és equivalent a la d'altres verdures. Per això, l'aportament nutritiu i energètic d'aquesta hortalissa és irrellevant.
Les dents d'all són petites i solen pesar menys de 10 g.
Les propietats saludables de l'all com a condiment i medicament ja eren ben conegudes pels antics egipcis, hebreus, grecs i romans. En l'actualitat, el seu ús terapèutic ha quedat relegat a favor del seu ús com a condiment.
Aquest producte el trobem tot l'any al mercat.
Alls tendres: és la planta jove, es pot trobar a finals d'hivern i a principis de la primavera. S'usa molt per fer truites.