Las crucíferas

Ya sabes que es una crucífera? Seguro que has comido más de 1000 veces y aún no sabes como de importante es para tu organismo.

Las crucíferas son una familia vegetal de todo tipo de coles, coliflor, brócoli entre otras. Que nos aportan grandes beneficios sobretodo durante el invierno! La mayoría de estas crucíferas las podemos encontrar durante todo el año. Aún así, es importante ser conscientes de cuando es su momento, ya que de esta manera podemos encontrar de proximidad. ¿Y en que nos repercute? Pues muy fácil! Los productos de proximidad y temporada se recogen el su punto óptimo de maduración, cuando mejor podemos aprovechar su sabor y propiedades.

Las posibilidades para cocinarlas son infinitas! Crudas, hervidas, salteadas, al vapor y también germinadas! La cocción reduce la cantidad de sus nutrientes, pero nos permite digerirlas mejor. Por eso es importante hacer cocciones cortas que permitan mantenerlas crujientes y con el máximo de nutrientes posibles.

Para facilitar la digestión nmasticarlas muy bien y tomar algún alimento carminativo (hinojo o comino) o también una infusión que ayude a reducir la formación de gases y facilite la expulsión.

Es difícil ser fan de este grupo de alimentos por eso es importante probar cosas nuevas, desde formas de cocinarlas hasta todo tipo de recetas! Sí aún así, sigues sin ser fan, no dudes en cocinarlas en pequeñas cantidades y comer más a menudo.

¡Ya sabes, anímate a introducirlas en tu dieta! Y disfruta del verde más saludable!