Panellets con chocolate

Panellets bombón, sin azúcar refinada, saludables y deliciosos. ¿Quieres saber cómo hacer la receta estrella de la temporada?

Ingredientes para unos 12 panellets:


- 200 g de boniato cocido en el horno o en el microondas
- 200 g de almendra molida (harina de almendra)
- Ralladura fina de medio limón
- 4-5 dátiles medjoul
- Almendra en granillo para rebozar
- 1 huevo
- 50-75 g de chocolate al 85%

Preparación:


Tritura los dátiles bien.
Tritura el boniato con un tenedor y mézclalo con los dátiles. Añade la harina de almendra, la ralladura de limón y mezcla muy bien. Reserva en la nevera unos 30’. La masa se trabajará mejor.
Precalienta el horno a 200oC con calor arriba y abajo.
Forma bolitas del tamaño deseado y rebózalas con la almendra en granillo. Se adhiere muy bien.
Bate un huevo y pincela los panellets, puedes hacerlo o no. Quedarán igual de buenos. Hornea durante 10-15’. Deja enfriar.
Derrite el chocolate, y báñalos al gusto. Déjalos sobre un papel de horno y deja secar. La nevera acelerará el proceso.

Receta hecha por @dorcasencolorespasteles