Panellets amb xocolata

Panellets bombó, sense sucre refinada, saludables i deliciosos. Vols saber com fer la recepta estrella de la temporada?

Ingredients per a uns 12 panellets:


- 200 g de moniato cuit en el forn o al microones
- 200 g d'ametlla mòlta (farina d'ametlla)
- Ratlladura fina de mitja llimona
- 4-5 dàtils medjoul
- Ametlla en granet per a arrebossar
- 1 ou
- 50-75 g de xocolata al 85%

Preparació pas per pas:


Tritura els dàtils bé.
Tritura el moniato amb una forquilla i barreja'l amb els dàtils. Afegeix la farina d'ametlla, la ratlladura de llimona i mescla molt bé. Reserva en la nevera uns 30’. La massa es treballarà millor.
Precalfa el forn a 200ºC amb calor a dalt i a baix.
Forma boletes de la grandària desitjada i arrebossa-les amb l'ametlla en granet. S'adhereix molt bé.
Bat un ou i pinzella els panellets, pots fer-ho o no. Quedaran igual de bons. Enforna durant 10-15’. Deixa refredar.
Fon la xocolata, i banya'ls al gust. Deixa'ls sobre un paper de forn i deixa assecar. La nevera accelerarà el procés.

Receta feta per @dorcasencolorespasteles