Pasta a la carbonara

Esta receta de salsa se puede utilizar para todo tipo de pasta, aunque va mejor a pastas largas como los tallarines o los spaghetti. Además, esta salsa puede acompañar otros platos de carne o de pasta.

Ingredientes para 2 personas:

200 g de pasta
200 ml de nata líquida para cocinar
150 g de cebolla
150 g de beicon
40 g de queso parmesano
25 g de mantequilla sin sal
2 huevos
Aceite de oliva, sal y pimienta negra

Preparación paso a paso:

Pela la cebolla, trocéala y ponla en una sartén con 3 cucharadas de aceite de oliva y la mantequilla. Añade media cucharada pequeña de sal y deja a fuego medio que se vaya pochando poco a poco.
Cuando las cebollas lleven cinco minutos empieza a calentar el agua para la pasta.
Corta el beicon en tiras finas. Ponlas en una sartén y saltea el beicon hasta que esté a tu gusto. Reserva en un plato desechando la grasa que habrá soltado.
Cuando el agua esté hirviendo añade la pasta y dos cucharadas pequeñas de sal. Deja entre 7 y 8 minutos.
La cebolla ya debe estar bien pochada así que añade el beicon, la nata líquida y la pimienta negra. Mezcla todo bien y deja a fuego bajo esperando a que se termine de cocer la pasta.
Cuando la pasta esté en su punto escúrrela bien.
Coge las dos yemas de huevo y bátelas en un bol grande (suficiente para que entre toda la pasta). Después añade la pasta directamente sobre el huevo y mezcla bien.
Coge la pasta y mézclala con la salsa (nata, cebolla, beicon,..) y sirve añadiendo en cada plato una buena ración de queso parmesano recién rallado.