Crema de pèsols amb cruixent de pernil i ous de guatlla

Estamos en época de guisantes frescos y por eso no nos hemos podido resistir y hemos preparado una crema deliciosa. ¿Te apetece probarla?

Ingredients per a 4-5 persones:

- 500 g de pèsols sense la beina
- 1 ceba gran
- 1 porro
- 1 patata gran
- Sal, pebre, AOVE i aigua
- 100 g de talls petits de pernil serrà
- 8 ous durs de guatlla
- Uns anacards per a adornar

Preparació pas a pas:

Trosseja el porro, la ceba i la patata. Salta amb un doll de AOVE en una olla expressa o ràpida.
Afegeix els pèsols i ofega uns minuts. Afegeix una mica de sal.
Afegeix aigua, millor no cobrir les verdures íntegrament, és preferible afegir després, si fos necessari.
Cou i tritura bé. Afegeix pebre i més sal si fos necessari.
En una paella sense oli torra els taquitos de pernil serrà fins que estiguin cruixents. Reserva.
Pela els ous de guatlla i part per la meitat.
Emplatael puré i decora amb els ous de guatlla partits per la meitat, uns taquitos de pernil i uns anacards. Unes hojitas de menta o herba-sana també queda genial.




Recepta feta per @dorcasencolorespasteles