Lligat de Vedella

Ja pots trobar lligat de vedella a les nostres botigues i web, un producte de qualitat i ideal per àpats familiars. No és complicat de fer, l'únic que necessita una mica de temps a la cuina i tindràs un resultat deliciós!

Per a 6-8 persones aproximadament.

Ingredients:

1 lligat de vedella La Bassola
400 g de pastanagues
Cebes escalunya (segons els comensals)
Patates (segons els comensals)
1 Poma
Alls frescos
Romaní fresc
60 ml de brandi / conyac
40 ml de vinagre de mòdena
Oli d'oliva verge extra
Sal
Pebre negre

Preparació:

1. Encén el forn a 190º amb calor a baix i ventilador, col·loca la reixeta en la segona guia del forn comptant per baix.
2. Si la carn té greix a la superficie, la deixarem, ja que serà la pell protectora del nostre rostit al forn.
3. Salpebra la carn amb abundància i en una planxa calenta amb unes gotes d'oli, daura la carn per tots els costats. Reserva.
4. Pela les patates, la poma, els alls, les pastanagues i les cebes, salpebra i afegeix oli d’oliva.
5. Posa a la safata del forn la carn, les patates, les pastanagues i les cebes, unes branquetes de romaní, baixa el forn a 180º i enforna durant 25 minuts.
6. Afegeix el brandi i el vinagre de mòdena i enforna 10 minuts més. (si veus que durant l'enfornat el rostit es resseca molt, afegeix mig o un got de cervesa o aigua).
7. Apaga el forn i deixa la safata a l'interior uns 15 minuts més. Durant aquest temps el rostit reposarà i s'assentaran els sucs.