Pizza de ricotta, tòfona i poma

Aquí tens una versió de la recepta de pizza de tòfona, ricotta i poma que combina els sabors intensos de la tòfona amb la dolçor de la poma per a crear una experiència culinària única. Assegura't de tenir tòfona fresca de bona qualitat i pomes fresques i cruixents. Aquí tens la recepta:

Ingredients:

Per a la massa de pizza:

1 bola de massa de pizza (pots comprar-la a la botiga o fer-la casolana)
Farina per a estirar la massa
Oli d'oliva per a pinzellar

Per a la cobertura:

200 grams de formatge ricotta
2 cullerades d'oli de tòfona negra (ajusta la quantitat segons la teva preferència)
30 grams de formatge parmesà ratllat
1-2 grans d'all, finament picats
Sal i pebre al gust

Altres ingredients:

1 poma (preferiblement varietat cruixent com la Granny Smith), tallada en làmines fines
Tòfona fresca (quantitat al gust, generalment s'utilitza en làmines fines)

Preparació pas a pas

Precalfa el teu forn a la temperatura més alta possible, generalment al voltant de 250 °C. Si tens una pedra per a pizza o una safata per a enfornar pizza, col·loca-la en el forn mentre s'escalfa.
En una superfície enfarinada, estira la massa de pizza en un cercle de la grandària desitjada. Si prefereixes una base més prima, estira-la més fina; si t'agrada més gruixuda, deixa-la una mica més gruixuda.
Transfereix la massa estirada a una pedra per a pizza enfarinada o una safata per a enfornar pizza.
En un bol petit, barreja la ricotta amb l'oli de tòfona i els grans d'all picats. Agrega sal i pebre al gust.
Estén la mescla de ricotta uniformement sobre la massa de pizza, deixant una vora petita voltant per a formar la vora de la pizza.
Col·loca làmines fines de tòfona fresca sobre la capa de ricotta.
Distribueix les làmines de poma sobre la pizza.
Empolvora el formatge parmesà ratllat sobre la pizza.
Amb cura, transfereix la pizza al forn precalfat. Enforna durant uns 10-12 minuts o fins que la massa estigui daurada i el formatge bombollegi.
Una vegada fora del forn, pots agregar més làmines de tòfona fresca per damunt per a realçar el sabor i l'aroma.
Deixa que la pizza reposi durant uns minuts abans de tallar-la i servir-la.