Xampinyons farcits amb samfaina i ou de guatlla.

Els xampinyons són ingredients molt utilitzats en les nostres cuines, encara que poques vegades acostumen ser els protagonistes. Amb la recepta d'avui volem convertir-los en l'ingredient principal, això sí, acompanyat d'uns altres que li donaran més vistositat al resultat.

Normalment solem veure'ls farcits de beixamel i algun tipus d'embotit com bacon o pernil dolç. Els que farem avui seran molt més lleugers i aptes per a dietes vegetarianes. Verduretes i ou de guatlla, sona bé veritat? Una vegada la provis segur que es converteix en la recepta estrella com a acompanyament d'un segon plat, entrant o fins i tot com un aperitiu més elaborat en àpats familiars.

T'ha entrat ganes de provar-los? A per ells!

Ingredients per als xampinyons farcits:

- 10 Xampinyons grans
- 10 Ous de guatlla
- 1 Tomàquet
- ½ Albergínia
- ½ Carabassó
- ¼ Ceba
- All en pols
- Orenga
-Oli d'oliva

Preparació dels xampinyons farcits:

- Neteja els xampinyons i treu el peu.
- Renta i talla a quadradets les verdures.
- Cou a foc lent amb oli d'oliva.
- Assaona al teu gust.
- Deixa-les coure a foc lent fins que estiguin fetes.
- Posa els xampinyons en una font i emplena'ls amb les verdures.
- Posa al forn durant 20 minutos a 180º.
- Fes els ous a la planxa i col·loca'ls damunt dels xampinyons just abans de servir.