Endívies Safata

Endívies Safata

  • Conservar en fred
  • Origen:
    Navarra
  • Categoria:
    Primera
  • Varietat:
    Blanca
  • Calibre:
    14/15

Pes mitjà u.: 0,50 Kg.

|

1,85 €/u

1,85 €/u

1,85

L'endívia és una hortalissa que pertany a la família de les Asteràcies. Es creu que l'endívia és originària del Mediterrani, ja que era consumida per egipcis i més tard per grecs i romans.
La seva forma és punxeguda i cilíndrica. Té una mida d'uns 8 a 9 cm de llarg. Són d'un to blanquinós que es converteix en groguenc a les puntes de les fulles. El seu sabor és d'un lleuger toc amarg i refrescant.

La composició i les propietats de les endívies són molt similars a les de la xicòria. El seu principal component és l'aigua (95%) i el seu contingut en hidrats de carboni, proteïnes i greixos és molt baix, mentre que presenta una quantitat interessant de fibra.
Podem trobar-les al mercat durant tot l'any.

Les endívies contenen intibina que li dóna el sabor amarg. Aquests substància millora la funció del fetge, estimulant la producció de sucs biliars i d'aquesta manera ajuda a digerir millor els àpats més greixosos.

Aigua: 93,4 g. / Energia: 22,6 kcal. / Proteïnes: 1,5 g. / Hidrats de Carboni: 3,6 g.