Alfals (150 g)

L'alfals és una planta utilitzada com farratge, i que pertany a la família de les lleguminoses. És originària d'Àsia i Àfrica del Nord, i el seu cultiu s'estén per totes les zones temperades del món.
Per la seva quantitat de minerals, vitamines i aminoàcids s'utilitza per combatre l'anèmia. El seu contingut de vitamina D i calci ajuda en cas d'artritis i artrosis.
Les parts que s'utilitzen són els brots tendres germinats, les fulles (cuinades com verdures, en truites) i les llavors. També són molt adequades per a prendre en infusions.