Api Blanc

L'api pertany a la família de les Umbel·líferes.
Les fulles tenen un sabor molt intens, acre, lleugerament amarg i agradable. El sabor de la tija és més suau i té cert gust anisat i una textura cruixent.
Un api fresc de qualitat és aquell d'aparença llustrosa, tiges gruixudes, compactes, fermes, cruixents i de color verd clar; amb les fulles verdes, fresques o lleument marcides.
A pesar que l'api no és una font important d'energia, el seu consum resulta saludable i refrescant pel seu contingut en aigua, sals minerals i vitamines diverses.
Per tant, es pot considerar l'api com un aliment regulador per excel·lència. El potassi, molt present a l'api, és un mineral necessari per a la transmissió i generació d'impuls nerviós i per a l'activitat muscular normal.
Existeixen dues èpoques de sembra en funció dels seus dos cicles productius, hivern i primavera. Durant aquests mesos l'api està de temporada, encara que es pot trobar al mercat tot l'any.