Carxofes amb ous i pernil

Les carxofes estan en plena temporada! Per això avui us ensenyem aquesta recepta de carxofes pas per pas perquè tinguis un resultat deliciós!

Ingredients per a 2 persones:


- 8 - 10 carxofes
- 4 ous
- 6 - 8 rodanxes de pernil ibèric molt fines
- AOVE
- Sal
- Pebre
- Aigua

Preparació pas per pas:


Netejar les carxofes fins a quedar-se amb el cor. Partir-los en quatre trossos i llevar els pelillos interiors, pots laminar els quarts al gust.
Tirar en una paella un chorrito de AOVE i quan estigui calent posar els cors de carxofes laminats, salpebra. Afegeix un chorrito d'aigua i deixa a foc mitjà i amb la paella tapada fins que es consumeixi l'aigua. Mou de tant en tant, repeteix l'operació del chorrito d'aigua fins que les carxofes estiguin tendres. En l'últim moment afegeix una miqueta més d'oli i puja el foc, daura-les una mica.
A parteixi en un plat per a servir.
Fregeix els ous al punt. Posa'ls just damunt de les carxofes afegeix una mica de sal al gust.
Afegeix per damunt les rodanxes de pernil ibèric.