Crema de Coliflor

Ja ha arribat l'època de l'any en què ve de gust plats de cullera a tota hora. Les cremes de verdures sempre són la millor opció per a entrar ràpid en calor i sobretot pota prendre aquesta quantitat de vitamines i minerals que necessita el cos.

Ingredients:

1 coliflor gran
1 ceba gran
600 ml brou de verdures
200 ml llet sencera o beguda vegetal d'ametlles, soia, civada...
Oli d'oliva verge extra
Pebre negre molt i sal (al gust de cada casa)

Preparació:

Prepara la coliflor retirant les fulles i la tija.
Separa i tala en peces d'una grandària el més similar possible. Lava bé i reserva.
Pela la ceba i la tala per la meitat. Després lamina cada meitat.
Escalfa un fons d'oli d'oliva verge extra en una casserola i afegeix la ceba. Escalfa a foc suau durant uns cinc minuts o fins que estigui tendra i translúcida.
Agrega la coliflor en la casserola i ofega un parell de minuts abans d'incorporar la meitat del brou de verdures i la llet. Guarda l'altra meitat de brou per a ajustar el punt de gruix al final de l'elaboració, una vegada triturada la verdura i convertida en crema.
Cuina a foc suau durant uns deu minuts o fins que la coliflor estigui tendra.
Quan la coliflor estigui ben cuita tritura les verdures amb una batedora de mà o amb un robot de cuina. Salpebra al gust i ajusta el punt de gruix afegint més brou de verdures i/o més llet.