Macarrons cremosos de sípia

Si t'agrada la cuina del mar amb un toc mediterrani, has arribat al lloc adequat! Avui et portem una recepta que és tot un festival de sabors: Macarrons Cremosos de Sípia. Sí, ho has sentit bé. La sípia no només és per a les paelles, sinó que també pot fer que els teus macarrons passin al següent nivell.

Imagina't aquesta escena: una cassola bullent, la sípia daurant-se amb un toc d'oli d'oliva, mentre el tomàquet ratllat i la nyora picada entren en joc per donar un bany de sabor suculent. I què hi ha millor que una bona ceba confitada CUICK per donar una dolçor subtil?

Així que ja saps, si vols impressionar a la família o els amics amb una recepta que et fa sentir com si estiguessis a la platja, no busquis més. Agafa els teus estris de cuina i comencem a preparar aquesta festa de sabor mediterrani. Let's get cooking!

INGREDIENTS (per a 4 persones):
• 1 sípia d’uns 800g, ben neta i sense pell (feu el cos a talls de 2 cm i les potes separades d’una en una. Reservar la melsa).
• 100g de tomàquet madur ratllat
• La polpa d’una nyora hidratada i picada fina
• 80g de tirabecs a talls (o pèsols, o carbassó a daus menuts)
• 80g de Ceba Confitada CUICK
• 250g de macarrons
• 1.200ml d’aigua mineral,
ben calenta
• Oli d’oliva, sal i pebre
Maionesa d’all emulsionada
al túrmix:
• 150ml d’oli d’oliva
• 1 gra d’all
• Sal
• 1 ou

ELABORACIÓ:
1. A la cassola on servirem els macarrons hi posem la sípia amb un bon raig d’oli i cuinem a foc mitjà fins que comença daurar. Salpebrar. Calculem uns 4 minuts de cocció.
2. Incorporem el tomàquet ratllat i deixem coure tot el conjunt uns 5 minuts més a foc lent.
3. Afegim la polpa de nyora, la Ceba Confitada en juliana CUICK, la meitat de la melsa picada fina i salpebrem el conjunt. Ho deixem coure 2 minuts a foc lent.
4. Incorporem a la cassola l’aigua calenta, deixem arrencar el bull i afegim els macarrons. Deixem coure la pasta al punt recomanat pel fabricant.
5. Mentrestant, amb el túrmix, elaborem una maionesa clàssica amb all. Triturem l’oli amb l’all i un puntet de sal. Afegim l’ou i muntem una maionesa clàssica. Reservar en nevera.
6. Quan només falti 1 minut per acabar la cocció afegim els tirabecs (o el vegetal escollit) i afinem el punt de sal i pebre.
7. Retirem la cassola del foc i amb un cullerot, afegim una mica del suc de la cassola al vas amb la maionesa d’all i tritureu-ho tot juny per obtenir una salsa densa i cremosa. L’ afegirem a la cassola dels macarrons i barregem.