Magrana

La magrana té una pell gruixuda de color escarlata o dorada amb to carmesí a l'exterior i una gran quantitat de llavors internes envoltades d'una sucosa polpa de color robí. És una fruita de molt baix valor calòric a causa del seu escàs contingut d'hidrats de carboni. El component majoritari és l'aigua i referent a altres nutrients, tan sols destaca el seu aportament mineral de potassi. Una magrana de qualitat es presenta sense esquerdes de creixement i sense arrugues a la pell, que poden ser una conseqüència de retard a la seva collita. Es mantenen en bones condicions durant diversos dies si es conserven a temperatura ambient. Si no es consumeixen immediatament, és preferible guardar-les al frigorífic, i així s'allarga la seva vida útil unes tres setmanes. Les magranes comencen a aparèixer als mercats a mitjans setembre però és entrada la tardor quan aquesta fruita ens ofereix els seus grans en tota la seva plenitud, i es manté fins a finals de gener.

Amb la magrana pots fer moltíssimes receptes, com aquesta amanida de temporada.