Plàtan Mascle

Por fora és de color verd intens i és major que el plàtan comú; per dins, és de color blanc i de textura farinosa. És menys dolç per el seu gran quantitat de almidons. És reconegut com a plàtan mascle, plàtan verd o plàtan per coure El plàtan mascle és originari d´Asia. Creixé de manera natural des de l´India fins China. Es va introduir en África i ara ja es cultiva en zones tropicals i subtropicals d´América Latina. És la planta herbácea perenne més alta del món i pot llegar a mesurar uns quinze metres. És un dels aliments bàsics en paises com Cuba, República Dominicana, Puerto Rico, Venezuela, Colombia o Guatemala. En la nostra gastronomia, es va introduir especialment en dietes evolutives, que eviten els cereals i exploren altres fonts d'hidrats de carboni com tubercles, arrels i hortalisses dolces.